Pages

Tuesday, November 3, 2015

RESEP SAMBAL BAJAK SURABAYA (JAWA TIMUR)

Berikut adalah bahan-bahan yang digunakan dan cara membuatnya
Bahan Dan Bumbu:
Cabai rawit merah > 8 buah, tumbuk kasar
Daun salam > 1 lembar
Serai > 1 batang, ambil putihnya, memarkan
Garam > ¾ sendok teh
Gula merah > 1 sendok teh
Air asam > 2 sendok teh dari 1 sendok teh asam jawa larutkan bersama 2 sendok makan air
Jeruk purut > 1 buah, ambil kulitnya saja, iris tipis
Minyak untuk menumis > 5 sendok makan


Bumbu Halus:
Cabai rawit merah > 5 buah
Cabai merah keriting > 8 buah
Bawang merah > 6 butir
Bawang putih > 3 siung
Tomat merah > 1 buah
Terasi bakar/goreng > 1 sendok teh


Cara membuat sambal bajak:
Tumis bumbu yang telah dihaluskan, cabai rawit tumbuk, daun salam, serai, sampai harum.
Tambahkan garam, gula merah, air asam dan kulit jeruk, aduk rata. Uji rasa.
Masak sampai matang. Sajikan.

No comments:

Post a Comment